Holy Week i Spania er ikke bare synonymt med prosesjoner, kontemplasjon og religiøs tradisjon, men også med et bredt utvalg av hjemmelagde desserter som blir ubestridte stjerner på mange bord. Fra enkle preparater som f.eks Fransk toast, for mer komplekse som påskekaker, er denne tiden av året en perfekt unnskyldning for å unne seg en søt godbit. Vi avslører de beste dessertene for å ønske påsken velkommen!
Hvert autonomt samfunn, og til og med hver by, har sine egne versjoner og spesialiteter, noe som gjør påskebakverk til en ekte gastronomisk reise gjennom Spania. La oss finne ut hvilke som er de mest populære søtsakene, hvordan de tilberedes og historien bak dem. Hvis du leter etter inspirasjon til å overraske dine kjære denne høytiden, her er en komplett og detaljert guide.
Torrijas: Den essensielle søtsaken i Holy Week
Torrijas er utvilsomt stjernedesserten i Holy Week i nesten hele Spania. Dens opprinnelse går tilbake til middelalderen, og til tross for sine ydmyke røtter, har den vunnet over generasjoner med sin enkelhet og smak.
Den tradisjonelle oppskriften Den består av brødskiver (gjerne fra dagen før) som er dynket i melk tilsatt kanel, sitronskall og sukker. De blir deretter belagt med sammenpisket egg og stekt til de er gyldenbrune. De serveres drysset med sukker og kanel, og mange drypper dem også med honning. De Fransk toast med krem De er en fryd for ganen!
Det finnes for tiden utallige versjoner: Det er noen laget med vegetabilsk melk, sukkerfrie, fylt med fløte, bakt for en lettere versjon, eller til og med laget med rødvin eller kaffe. De er så populære at selv utenom den tradisjonelle sesongen tilbyr mange restauranter dem året rundt. Hvis du vil prøve noe annerledes, kan du også sjekke ut vår søte englehår empanadas. Men ikke bare dem, vi anbefaler deg også å innovere og gjøre Fransk toast med sjokolade. De vil slikke fingrene!
Påskeboller og andre tradisjonelle bakverk: de beste dessertene å ønske velkommen til Holy Week
La Påske Mona Det er en annen av de mest representative dessertene, spesielt i områder som Catalonia, Valencia eller Murcia. Det er en søt bolle laget med en svampete deig, dekorert med kokte egg, sjokolade, kandisert frukt eller til og med tegneseriefigurer i mer moderne versjoner.
Det er tradisjon for faddere å gi disse kakene til sine fadderbarn på påskedag, symboliserer slutten av fasten. I Galicia og Asturias er det også vanlig å finne en variant kjent som påskeroscón, som i utseende ligner på kongenes roscón.
I regioner som Alicante skiller lignende søtsaker seg ut, som f.eks Potet Toña o Toña fra Alicante, mens i Valencia er triumfen Panburned o Pannekake, med en svampete tekstur og delikat smak, dekorert med sukker på toppen og assosiert med familie og religiøse feiringer.
Buñuelos: Stekte delikatesser av alle slag
Buñuelos er en annen klassiker som aldri svikter på denne tiden av året. Dette er stekte deiger som kan fylles eller ikke fylles, og som er drysset med sukker eller belagt med røre en gang stekt. Over hele Spania finner vi varianter som f.eks Fritters, som vanligvis er fylt med fløte, pisket krem eller sjokolade.
Bemerkelsesverdig er også Empordà fritter, typisk for Catalonia, som har et snev av anis, eller den søtpotetfritter, tradisjonell på Menorca. Disse søte godsakene, luftige på innsiden og sprø på utsiden, serveres både som dessert og som mellommåltid midt på ettermiddagen under Holy Week.
Også, hvis du ønsker å utforske flere alternativer, inviterer vi deg til å oppdage vår sjokolade søtsaker som kan komplementere dessertbordet ditt. Men uten å glemme tradisjonelle fritter med anis
Pestiños, roscos og blomster: Stekt tradisjon med andalusisk smak
I Andalusia, den hellige uke lukter som pestiños, den populære søtsaken laget med meldeig stekt i olivenolje og deretter dyppet i honning eller sukker. De er formet som et foldet lommetørkle og smaken minner om matalauva og sesam, ingredienser som gir dem et veldig karakteristisk preg.
Stekte smultringer eller smultringer De har også en fremtredende plass i populære oppskrifter. De Roscos De tilberedes med mel, egg, sukker og anislikør eller vin, og avhengig av regionen kan de glaseres, tørre eller fylles. Eksempler er: smultringer av glasert vin o las kremdonuts.
En annen attraktiv søt er Påskeblomster, av kastiliansk-mansjegansk opprinnelse. De er laget med en veldig lett deig, som stekes i blomsterformede metallformer og deretter drysses med melis. I tillegg til å være myke og sprø, er de veldig dekorative.
Regionale søtsaker verdt å oppdage
Hvert hjørne av landet har noe deilig å tilby under Holy Week. For eksempel:
- Flak med honning: opprinnelig fra Castilla-La Mancha, tynne lag med stekt deig badet i honning.
- borrachuelos Malaga og søtpotet: deig med vin eller anis, fylt med englehår eller søtpotet.
- Kanarifrø: typisk for Sanlúcar de Barrameda, perfekt å ledsage med kaffe.
- Jericano kake: en tartelett med sitronkrem og marengs dekket med sjokolade, eksklusivt for en by i det indre av Castellón.
- Flaó fra Morella: empanadillas fylt med cottage cheese og smaksatt med mistela eller anis.
- Coca de Llardons: typisk for Catalonia, laget med svinekjøtt, ideelt for de som leter etter noe søtt og salt.
Desserter med historie som fremkaller familiegjenforeninger
Utover smaken er disse dessertene en del av en familieliturgi som gjentas år etter år. Lage torrijas med foreldre, elte monaene med barn, lage stekt melk eller å dele rundstykker på familiesnacks er en del av sjarmen til denne tiden.
I byer som Ubrique (Cádiz) er tilberedningen av søtsaker som gañotes til og med en grunn til å feire, med konkurranser og nabomøter. Og i mange hjem er bestemødres håndskrevne oppskrifter fortsatt bevart og fulgt til punkt og prikke.
I tillegg, takket være sosiale medier og fremveksten av matlagingsblogger, er det enklere enn noen gang å følge disse oppskriftene trinn for trinn og tilpasse dem til vår smak eller kostholdsbehov.
Den gastronomiske rikdommen til spanske hellige uke gjenspeiles i dessertene, alt fra de ydmykeste og enkleste å tilberede til bakverk som krever tid og engasjement.
Uansett ditt autonome samfunn, vil det garantert være en tradisjonell dessert som venter på å blidgjøre ferien. Og hvis du ikke kan reise, hvorfor ikke ta en kulinarisk tur ved å forberede flere hjemme?
Å nyte disse dessertene gir ikke bare næring til kroppen, men også sjelen, Fordi hver av dem er en del av historien til våre familier og den kulturelle identiteten til landet vårt. Å dele dem er til syvende og sist en annen måte å ønske den hellige uke velkommen.
