Noen ganger føler selv de av oss som elsker å være på kjøkkenet seg utrolig late når det gjelder å hakke, steke, bake og spesielt ... vaske opp hauger med oppvask etter å ha spistHvis det skjer med oss amatører, tenk deg hvordan de som hater å lage mat eller rett og slett ikke liker det, føler seg, men som likevel må sette mat på bordet hver dag. Heldigvis finnes det mange retter som er enkle å lage, raske å tilberede og lar deg spise godt uten at kjøkkenet ser ut som en slagmark.
Nøkkelen er å velge de riktige oppskriftene og bli litt organisert: Unike retter, tilberedninger i en enkelt gryte, ovn eller panne, kvalitetskonserverForberedte grønnsaker og små triks for å minimere en full vask. I denne artikkelen finner du en komplett guide til matlaging hver dag med minimalt søl, 8 praktiske og imponerende oppskrifter, ideer til kjøkkenutstyr som gjør livet mye enklere, og noen tips som hjelper deg å nyte familiemåltider uten å bli utmattet.
Hvorfor søler vi så mye når vi lager mat (og hvordan unngår vi det)
Det som avgjør hvor mye rengjøring du må gjøre etterpå, er ikke så mye steketiden som typen oppskrift og antall redskaper du brukerRetter med mange parallelle tilberedninger, sauser i én kjele, tilbehør i en annen, ovn og flere skjærefjøler er synonymt med fjell av tallerkener i vasken.
I motsetning til dette finnes det oppskrifter som er laget for å tilberedes i én beholder: en kjele, en stor stekepanne, et stekebrett eller en slow cookerDe krever vanligvis lite forberedelse, bare et skjærebrett og en kniv, og ofte ikke engang det hvis du bruker ferdigkuttede grønnsaker. Det er filosofien vi skal følge: jo mindre redskaper du bruker, desto mindre må du rengjøre.
Et annet viktig triks er å benytte seg av ferdige produkter. Nå til dags finner du dem i supermarkedet. fjerde rekke grønnsaker og frosne grønnsaker som sparer mye tid og reduserer smuss: hakket løkBlandinger til wokretter, revet gulrot, vaskede salatblader, wokbunner… Alt dette unngår å ta ut skrellere, ekstra kniver og flere skjærefjøler.
Hvis du har lyst til å gå et skritt videre, finnes det bøker som fokuserer på «alt-i-ett»-matlaging, og som kan gi deg mange ideer: samlinger av oppskrifter for slow cookere, forslag til én stekeplate eller retter som er laget for å være klare på under 20 minutter med én beholder. Filosofien er alltid den samme: maksimal smak med minimal rengjøring.
8 retter som ikke søler så mye og fungerer til hverdagsbruk
Følgende oppskrifter følger et veldig tydelig mønster: Lite forberedelser, få redskaper og veldig gode resultaterDe fleste er måltider i én gryte eller nesten, perfekte for hverdagsmåltider, og er designet for folk som ikke har null lyst til å tilbringe tid på kjøkkenet, men som fortsatt ønsker å spise godt.
1. Kremete pasta med sopp, soltørkede tomater og mandler
Pasta er dronningen av hurtigmat som ikke søler: du trenger bare en kjele til å koke det i og en stekepanne eller selve kjelen til sausenI stedet for å lage en komplisert saus, kan du lage noe veldig effektivt med basisingredienser: sopp, soltørkede tomater i olje og noen hakkede mandler som gir tekstur.
Mens pastaen koker i saltet vann, stek soppen i litt olje, tilsett de soltørkede tomatene i strimler og avslutt med de ristede mandlene. Med en halvtimes arbeid har du en mettende og smakfull rettDen trenger nesten ikke mer enn litt revet ost på toppen. Det flotte er at siden den er så komplett, slipper du å lage forretter og hovedretter, så du lager enda mindre søl.
Hvis du vil gjøre det enda mer komfortabelt, er det flott. en spesifikk pastakjele med innebygd kurvPå den måten løfter du bare kurven og tømmer den uten å skitne til vasken eller måtte ta frem et separat dørslag. Mindre søl, mindre oppvask.
2. Grillet entrecôte med za'atar, poteter og cherrytomater
En av de enkleste måtene å lage mat på uten å komplisere ting er å velge en god biff eller grillet fisk med en enkel tilbehørsrettFor å unngå et kjedelig resultat, er det bare å leke med krydderne: za'atar er for eksempel en veldig aromatisk blanding med ristet sesam som forvandler en enkel entrecôte til en smakfull rett.
Alt du trenger er en god stekeplate eller panne med slippbelegg som oppnår høye temperaturer, en termostat eller et skarpt øye for å kontrollere hvor gjennomstekt kjøttet er. Jo bedre kokeflaten er, desto mindre mat vil feste seg og desto lettere vil den være å rengjøre etterpå.Mange moderne strykejern kan til og med vaskes i oppvaskmaskinen eller rengjøres med en enkel fuktig klut.
For å fullføre retten kan du grille noen småpoteter og cherrytomater på samme stekeplate eller stekeplate, med minimal olje og uten ekstra gryter og panner. Dette gir deg et komplett måltid i én gryte med protein, karbohydrater og grønnsaker, perfekt for å spises uten å måtte gjøre en massiv rengjøring etterpå.
3. Kikertsalat med tomat og tunfiskmage
Hermetikkvarer av god kvalitet er rent gull for de som ikke vil mase på kjøkkenet. salat av godt skylte hermetiske kikertermodne tomater og Hermetisk tunfiskmage Den ser flott ut og setter knapt flekker på en bolle, en kniv og et skjærebrett.
Bland de avrente kikertene med hakkede tomater, løk (fersk eller ferdighakket), litt persille og topp med tunfiskbuken. Dryss over olivenolje, eddik og salt, og den er klar på et blunk. en rett full av protein, fiber og smakHvis du ikke liker kikerter, kan du erstatte dem med kokte linser, hestebønner eller blande flere belgfrukter for variasjon.
For å unngå å risikere skader hver gang du åpner en boks, er det verdt å ha en god boksåpner som etterlater kantene rene, uten metallgraterModerne modeller låses på lokket, justeres til forskjellige størrelser og åpnes uanstrengt uten risiko for kutt. Et lite verktøy som sparer deg for ulykker og tid.
4. Ovnsbakt lysing med sitron- og hvitløkssaus
Mange har den oppfatningen at fisk Det er komplisert, når i virkeligheten er det bare en ildfast form og lite annet som duger. Ovnsbakt lysing med en mild hvitløks- og sitronsaus er en En lett og rask rett som knapt søler.
Legg lysingfiletene på en stekeplate med litt olje og en klype salt. I mellomtiden, i en liten kjele eller stekepanne, varm litt olje med skivet hvitløk til den begynner å bli brun, og tilsett deretter en skvis sitronsaft. Hell denne blandingen over fisken og stek i noen minutter, akkurat til den fortsatt er saftig. Selve steketiden er knapt femten minutter.
I denne typen tilberedning er det verdsatt å bruke varmebestandige glasskilder, som borsilikatglass.De absorberer ikke lukt, tåler temperaturendringer veldig bra og er enkle å rengjøre, noe som reduserer stresset med skrubbing etter bruk av ovnen betraktelig.
5. Katalansk spinat til raske middager
Når natten faller på og trettheten setter inn, Middagene Det er vanligvis de tingene vi er mest motvillige til å forberede. En god ressurs er å lage Spinat på katalansk vis med rosiner og pinjekjernerDisse stekes i én panne og varer lenge. De er lette, men næringsrike, perfekte hvis du vil passe på figuren din uten å ofre en varm middag.
Bare fres spinaten (fersk eller frossen) i litt olje, tilsett noen bløtlagte rosiner og ristede pinjekjerner, og krydre med salt. For et mer komplett måltid, server med et hardkokt eller stekt egg; dette tilfører protein uten å skitne til for mye oppvask.
For å gjøre grønnsaker mer spiselige hjemme, hjelper det mye å presentere dem godt. Et pent brett eller et prangende fat endrer oppfatningen fullstendig.Det er ikke det samme å servere spinat i en hvilken som helst kjele som det er å servere den i et fint porselen som du faktisk har lyst til å sette på bordet. Slike små detaljer får alle til å spise uten å klage.
6. Melongazpacho på ti minutter
Når det er varme, er kalde supper dine beste allierte for å spise uten å knapt skru på komfyren. En melongazpacho er en en ekstremt rask og forfriskende oppskrift som lager veldig lite søl.I utgangspunktet en blender og et målebeger, maksimalt en kniv og et skjærebrett.
Hakk en fin søt melon, tilsett litt agurk, litt brød hvis du vil ha mer fylde, salt, olivenolje og et hint av mild eddik. Kjør alt med en kraftig stavmikser til det er glatt. På bare 10 minutter har du en lett lunsj eller middag klar til å serveres avkjølt.
For å unngå klumper og oppnå et silkemykt resultat er det viktig å ha en moderne stavmikser med tilstrekkelig kraft og gode kniverMange inkluderer tilbehør som en hakker, et høyt begerglass eller visper, som kan erstatte flere apparater og for øvrig redusere antallet forskjellige redskaper du tar frem og deretter må rengjøre.
7. Erter med skinke, klassikeren som aldri slår feil
Blant klassiske hurtigmiddager har erter med skinke en spesiell plass. De er veldig enkle å lage, barn elsker dem, og ved å kombinere belgfrukter og animalsk protein danner de et komplett måltid. en ganske komplett rett på svært kort tidVidere stekes de i én panne.
Fres lett litt hakket skinke med hakket hvitløk, tilsett erter (ferske eller frosne) og en skvett vann eller kraft. Den er klar på bare noen få minutter. Barn elsker den vanligvis fordi den er en fargerik og mild rett, og du vil sette pris på at du ikke trenger å lage en komplisert middag.
For å skjære skinken i små og pene terninger er det viktig en komfortabel og godt slipt knivMange synes det er enklere å bruke små, lettbetjente grønnsakskniver som er like godt egnet til å skjære pålegg, grønnsaker eller frukt. Det viktigste er å ikke ha tjue forskjellige kniver liggende på kjøkkenbenken: én eller to gode er alt du trenger.
8. Enkle måltider i én gryte og mat til deling
Hvis du vil redusere tiden du bruker på kjøkkenet ytterligere, kan du planlegge de daglige menyene dine rundt veldig komplette måltider i én gryteDe kombinerer karbohydrater, proteiner og grønnsaker i én oppskrift, slik at du ikke trenger å tilberede forretter, hovedretter og tilbehør separat.
En mild karrirett med grønnsaker og belgfrukter, en frittata full av grønnsaker, en bakt ris med kylling og grønnsaker, eller et brett med stekte grønnsaker med pølser er eksempler på retter som praktisk talt lages i én beholder. Mens alt koker sammen, kan du vie deg til noe annet.Og til slutt trenger du bare å rengjøre en kjele eller et brett, oppvasken og lite annet.
På familiesammenkomster eller måltider med venner, ideen om «Mat til deling» i et stort brettformat i midten: lasagneOvnsbakte pastaretter, rause porsjoner med mettende salater, charcuterie-fat med litt brød og frukt… Du tilbereder en eller to store retter, bringer dem til bordet, og alle forsyner seg selv. Mindre individuelt servise og færre små tallerkener å vaske én etter én.
Bestikk som hjelper deg med å lage mindre søl
Det handler ikke bare om oppskriften; andre faktorer spiller også en viktig rolle. Hva bruker du til matlaging, og hvordan organiserer du kjøkkenbenken?Å ha noen få viktige redskaper gjør ikke bare livet enklere når du lager mat, det utgjør også en forskjell når det gjelder opprydding.
En god pastakjele med integrert avrenningskurv Unngå å måtte bruke ekstra siler. En effektiv boksåpner som ikke etterlater skarpe kanter lar deg jobbe raskt og trygt med hermetikk, som er grunnlaget for mange rene og enkle oppskrifter som belgfruktsalater.
Kvalitets stekeplater og panner med slippbelegg hindrer at maten setter seg fast, og krever mindre olje og du kan rengjøre dem nesten med én bevegelseHvis de også tåler oppvaskmaskin, sparer man mye tid på slutten av dagen. På samme måte reduserer slitesterke ovnsformer, som de som er laget av borosilikatglass, lukt og er svært motstandsdyktige mot daglig bruk.
Ikke glem det grunnleggende: en allsidig og godt slipt knivEn allsidig apparat som kan håndtere nesten alt, og en kraftig stavmikser med diverse tilbehør som kan erstatte andre store apparater. Jo færre dingser du må finne frem for å lage en oppskrift, desto mindre rengjøring blir det etterpå.
Organiseringstriks for et kjøkken som rengjør seg selv (eller nesten)
Utover oppskrifter finnes det enkle vaner som bidrar til å gjøre hverdagsmakingen mindre av en prøvelse. Den første er dra nytte av ferdige produkter: hakket løk, hakkede grønnsaksblandinger, vaskede salatblader, sofritobunner, revet gulrot… Du kan velge ferske (fjerde utvalg) eller frosne versjoner, alt etter hva du foretrekker.
Denne typen produkter sparer deg for å måtte ta frem skjærefjølet, skrelle, hakke og legge alt bort igjen, noe som til slutt fyller kjøkkenbenken din med rester og brukte kjøkkenredskaper. Dessuten, reduser den totale koketiden og de lar deg improvisere et anstendig måltid selv om du kommer hjem med akkurat nok energi.
Et annet grunnleggende triks er å gå samler på fartenMens pastaen koker eller fisken baker, benytt anledningen til å vaske opp alt du ikke trenger, tømme oppvaskmaskinen eller tørke av kjøkkenbenken. På den måten har du bare det du trenger å servere og spise når du er ferdig med å lage mat.
Og aller viktigst: sats på oppskrifter som samsvarer med ditt faktiske nivå av matlystDet er ikke det samme å ikke ha lyst til å lage mat én dag som det er å hate å lage mat. Hvis du vet at det vil komme dager hvor du ikke engang vil røre en panne, ha kalde alternativer klare, som salater med hermetikk, ferdige supper eller retter som egentlig ikke krever koking.
Nyt familiemåltider uten å bli utmattet
Å spise sammen som familie handler ikke bare om mat; det er et av øyeblikkene på dagen når Jo mer sameksistens, dialog og bånd styrkesDet å dele måltider hjelper barn med å utvikle sunne vaner og oppmuntrer alle til å lytte til hverandre, noe som skaper et hyggelig lite anker av rutine i hjemmet. Problemet er at hvis det å oppnå dette krever å bruke timer på kjøkkenet og deretter en time til med opprydding, mister opplevelsen sin sjarm.
Den gode nyheten er at du ikke trenger å lage et festmåltid hver dag for at familiemåltider skal være meningsfulle. Med enkle måltider i én gryte, oppskrifter med lite søl og litt planlegging kan du Sette hjemmelaget mat på bordet uten å gå tom for energiLitt katalansk spinat med egg, en komplett pastarett, et brett med bakt lysing med grønnsaker eller noen erter med skinke er nok til at alle kan spise godt sammen.
I tillegg hjelper det mye å involvere resten av familien i små oppgaver: noen dekker bordet, en annen rydder opp, en annen oppbevarer restene i lufttette beholdere ... Å dele arbeidet gjør matlagingen mindre til en byrde for bare én person. og gjør måltidene mer delte, og også mer praktiske.
Til syvende og sist handler det om å finne balansen mellom gleden av å spise godt, tiden du er villig til å bruke på matlaging, og lysten til å ta oppvasken etterpå. Retter som ikke søler, enkle oppskrifter og praktiske redskaper Det lar deg nyte ritualet med å spise som familie uten at vasken blir din verste fiende og uten å gi opp et hjemmelaget og variert kosthold.
