I dag gir jeg deg en oppskrift som tar tid, men fortsatt er det ikke komplisert, og det er verdt å prøve. Det handler om å gjøre hjemmelaget smørost, ideell for de som liker å føre en mer naturlig livsstil (uten så mye kjemikalier tilsatt mat), foretrekker å vite nøyaktig hva de spiser eller bare for elskere av husmannskost.
Vanskelighetsnivå: Middels
Forberedelsestid: 1 time + hvile- og innstillingstid
Ingredienser:
- 1 liter melk
- Saften av en halv sitron
- 1 yoghurt
- Salt etter smak
Nødvendig materiale:
- Glass krukker
- En krukke med hull (vi kan bruke en tom smørkrukke og lage hullene)
- gasbind
- En annen gryte eller en hvilken som helst beholder der vi kan sette den første til å renne, kan en servering, en drenering osv.
forberedelse:
Vi setter melken til varme i en gryte eller kasserolle, som ikke kommer til å koke, bare varm den opp (du kan sjekke med fingeren). Når det er varmt, tilsett yoghurt og sitronsaft, rør godt så det ikke blir klumper. Etter dette fordeler vi den i glasskrukker som har et skruelokk og legger dem i en espressokanne som har varmt vann, tett lukket for å holde varmen. Gryten skal være varm i 12 timer, det er ikke nødvendig å ha bålet på eller lukke trykkkokeren når som helst. Hvis det avkjøles, kan vi tenne ilden et øyeblikk for å varme den opp igjen og slå den av igjen.
Når det har gått 12 timer, har vi allerede fått hjemmelaget yoghurt, som kan konsumeres som dette eller ved å tilsette sukker, frukt osv., Men for å få osten til å spre seg, må vi legge gryten over svak varme i en halv time til, vi vil se at yoghurten vil curdle og begynne å slippe myse. Når den når det punktet slår vi av varmen og lar gryten avkjøles helt.
Når den er avkjølt, legg gasbindet i glasset med hullene og tilsett osten vi har laget, og bland den med salt etter smak. Vi dekker godt med gasbind og presser slik at serumet kommer ut gjennom hullene (det kan oppbevares for andre preparater). Så lar vi gryten fortsette å renne serum i noen timer, legger den i kjøleskapet og så er det det.
I mitt tilfelle plasserer jeg gryten med hullene i en annen gryte der den passer og etterlater nok plass under til å renne godt, du kan se den bedre på følgende bilde:
Når du serverer ...
Bare lag deg litt skål og nyt!
Forslag til oppskrifter:
Du kan reservere en del uten salt og bruke den senere i andre tilberedninger, for eksempel hvis du pisker den sammen med litt melk, sukker og en yoghurt, får du petit swiss.
Den beste…
Tilberedningen tar tid, men det er enkelt, og vi kan tilsette den mengden salt vi ønsker, til og med la den være uten salt, slik at vi alle kan glede oss over smørosten.