I dag startet jeg dagen med en frokost med melkebrød med fikensyltetøy og tenkte det var på tide å dele oppskriften på disse med dere myke og luftige boller. For selv om de kan virke fryktelig arbeidskrevende, er sannheten at det er relativt enkelt å tilberede disse melkebrødene.
Smør, melk, egg og mel er hovedingrediensene, ingredienser som du sannsynligvis har i spiskammerset, tar jeg feil? Når det gjelder tid, disse brødene de trenger løft, så de vil kreve litt planlegging, men på fire timer kan du få dem gjort.
Tør du å forberede dem? Med steg for steg vil du ikke ha noen problemer med å gjøre det. Kanskje første gang de ikke ser perfekte eller ikke så pene ut som du ønsker, men gi dem en sjanse! Du kan også nyte dem med en fruktsyltetøy eller en nøttekrem til frokost.
Oppskriften
- 500 g. bakeri hvetemel
- 250 ml. helmelk ved romtemperatur
- 8g. tørr bakegjær
- 18 g. av honning
- 1 egg
- 50 g. smør i terninger ved romtemperatur
- 12 g. salt
- Vi legger melet i en stor bolle og lager en brønn i midten.
- Vi heller melken og tørrgjæren i dette og lar det hvile i noen minutter.
- da, vi tilsetter resten av ingrediensene: honning, egg, smør og salt, og bland med hendene til de er integrert og legg deigen på en melet benke.
- Vi fortsetter å elte lag bretter i omganger på tre minutter, og la deigen hvile i fem minutter, til du får en jevn og elastisk deig som ikke fester seg til hendene.
- Deretter legger vi den i en beholder lett smurt med olivenolje, dekker den med en klut og Vi lar den heve til den dobles i volum. inne i ovnen, 1 og en halv time eller 2 timer avhengig av romtemperaturen.
- Når den har hevet seg deler vi den i porsjoner på ca 40 eller 50 gram og vi ballerer hver porsjon deig og la dem så hvile i ca 15 minutter.
- Etter hvert tar vi kulene en etter en, flater dem og strekker dem litt. Til form dem Vi tar så de to endene av en av dens kortere sider mot midten og så tar vi toppunktet til trekanten de har dannet og vi tar den også til sentrum. Vi lukker sylinderen og gjør noen overfladiske tverrsnitt.
- Vi lar bollene heve dekket i 1 time, forvarm ovnen etter 40 minutter til 200 °C med varme opp og ned.
- Når melkebrødene har hevet, Vi baker dem i 15 eller 20 minutter ved 200°C eller til den er ferdig.
- Etterpå lar vi dem avkjøles på rist for å gi dem et godt regnskap.