Vi vet at det for øyeblikket er for lett å nyte kroketter til å bli involvert i en møysommelig prosess som den som er involvert i å tilberede noen hjemme. Men sannheten er at få forslag som kommer i nærheten av disse gresskarkroketter finner du på markedet.
Disse gresskarkrokettene, så typiske for denne tiden av året, har en uimotståelig søt berøring. Og den stekte gresskarpuréen, nøkkelen til denne oppskriften, gir den klassiske bechamelen et unikt preg som er verdt å bruke en time på å forberede.
Liker du gresskar? Da bør du prøve dem. Alt du trenger å gjøre vil være stek geita i terninger og fortsett deretter som du ville gjort når du tilbereder andre kroketter. Men ikke bekymre deg, i neste ark hopper vi ikke over noen trinn.
Gresskarkroketter, typisk høstlig
Disse gresskarkrokettene er en fantastisk varm høststarter. Med en uimotståelig søt touch, vil du ikke angre på å komme inn på kjøkkenet for å lage dem.
Forfatter: Maria
Oppskriftstype: innkommende
Serveringer: 6
Forberedelsestid:
Matlagingstid:
Total tid:
Ingredienser
- 650 g. gresskar
- 500 ml. helmelk
- 60 g. hvetemel + litt ekstra
- 50 g. av smør
- ½ løk
- Brødsmuler
- 2 egg
- Sal
- pepper
- muskat
- Mild olivenolje
Preparación
- Vi varmer ovnen ved 200 ° C.
- Mens vi skreller gresskaret og Vi kutter i store terninger. Vi legger dem på brettet dekket med bakepapir, tilsetter en skvett olivenolje, salt og pepper og blander godt med hendene slik at de er belagt.
- Stek i 20-30 minutter, til de er møre og lett gyldne. Så tar vi den ut og legger den på en sil.
- Vi knuser kjøttet for å fjerne alt vannet og reservere i silen.
- da, hakk løken og fres den i 10 minutter i en stekepanne på middels lav varme med smeltet smør og en teskje olje.
- Når du er ferdig, vi tilsetter melet og kok under konstant omrøring i et par minutter eller til melet ser litt ristet ut.
- da litt etter litt tilsetter vi melken varm opp uten å slutte å røre. Det skal være en tett bechamel uten klumper.
- Når du er nær ved å oppnå riktig konsistens, vi legger til gresskaret, salt, pepper og muskatnøtt. Vi integrerer og gjør ferdig matlagingen.
- da, hell deigen i en beholder og vi dekker med film og fester den til blandingen, slik at en skorpe ikke dannes.
- Vi lar det avkjøles og så legger vi den i kjøleskapet for at det skal ta form, ikke mindre enn fire timer.
- Etter tid går vi ta deler av deigen, balling og passerer gjennom brødsmuler, sammenpisket egg og brødsmuler.
- For å fullføre vi steker krokettene av gresskar til det er gyldent og sprøtt.